October 23, 2024

Le fête du Nauryz : la célébration printanière de la renaissance kazakhe

Kristin My

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Le Nauryz, qui signifie « nouveau jour » en persan, est bien plus qu’un simple festival au Kazakhstan. C'est une fête qui symbolise la renaissance, le renouveau et l'harmonie entre l'homme et la nature.

Chaque année, le 21 mars, le pays se pare de couleurs vives et de traditions remontant à plus de 3000 ans pour célébrer l’arrivée du printemps et de la nouvelle année.

Le festival dure généralement plusieurs jours, allant du 21 mars jusqu’à la fin du mois, avec des célébrations culminant le jour même du Nauryz.

Chaque région peut ajouter sa propre touche aux festivités, rendant chaque édition unique.

Déroulement du festival de Nauryz

Les rituels débutent dès la veille du 21 mars. Pour se préparer au renouveau, il faut rembourser ses dettes, pardonner les griefs et laisser tous les ennuis de la vieille année.

Pour entrer dans la nouvelle année rafraîchi, les kazakhs nettoient aussi leur maison avant les vacances, en se débarrassant notamment des choses inutiles.

Le jour du Nauryz, à l'aube, dans les temps anciens, la tradition voulait que toute la population adulte, jeunes et enfants, des pelles à la main, se rassemble près de la source ou du fossé du village pour les nettoyer, puis planter des arbres en saluant le soleil.

À midi, on dresse le dastarkhan : plus les mets sont généreux, plus l'année sera prospère.

Avant et après le repas, des prières en l'honneur des ancêtres sont récitées.

Place ensuite aux divertissements, aux jeux et aux compétitions !

Le soir, on se réunit pour l'aitys des akyns : des poètes populaires s'affrontent pour démontrer leurs talents et la journée festive se termine finalement par un feu de camp.

‍Les activités du festival de Nauryz

Le Nauryz est également marqué par une multitude d'activités festives, souvent réparties sur plusieurs jours durant lesquels les jeunes générations sont encouragées à participer, garantissant la transmission de cet héritage culturel.

Concours de sports traditionnels : des compétitions de lutte, d'équitation et de courses de chevaux sont organisées pour célébrer les compétences ancestrales.
Jeux folkloriques : des jeux tels que le togyzkumalak (un jeu de société traditionnel) et le kyz kuu (une course entre un homme et une femme) sont populaires.
Les balançoires Altybakan : pour symboliser le passage du « monde ordinaire » au ciel, les Kazakhs installent des balançoires appelées altybakan lors des célébrations du printemps.Ces balançoires servaient de lieu de rencontre pour les jeunes, permettant aux filles et aux garçons de faire connaissance et de converser tout en se balançant. Il est d'usage de rire et de plaisanter, ainsi que de « parler en chansons » en se balançant.
Performances artistiques : des artistes de rue, des musiciens et des danseurs se produisent, mettant en avant la culture kazakhe à travers la musique et la danse.
Ateliers artisanaux : des stands d’artisans locaux permettent aux visiteurs de découvrir et d’acheter des produits faits main, tels que des tapis, des bijoux et des objets en cuir.
Rituels de purification : des cérémonies traditionnelles sont réalisées pour se débarrasser des mauvaises énergies et accueillir le printemps avec optimisme.

En ville, Nauryz est célébré avec des événements plus modernes incluant des concerts de musique contemporaine, des compétitions sportives et des feux d'artifice, tout en restant ancrés dans les traditions anciennes.

Les traditions culinaires du Nauryz

Le plat traditionnel “nauryz-kozhe” est un incontournable des festivités. Les Kazakhs croient qu'il est essentiel de se régaler avec ce plat pour garantir une année de prospérité. Cette soupe copieuse préparée à partir de sept ingrédients : viande, eau, farine, huile, millet (remplaçable par du riz ou du maïs), sel et lait, symbolise, par chacun de ses ingrédients, l'un des sept principes de la vie : croissance, chance, bonheur, richesse, santé, sagesse et protection divine.

Nauryz est riche en symboles, et le nombre sept y revêt une signification particulière. Les sept ingrédients du “nauryz-kozhe” sont servis dans sept bols, placés devant les aînés-aksakals. Chacun doit inviter sept invités chez lui et visiter également sept maisons.

Le beshbarmak, qui signifie “cinq doigts”, parce que traditionnellement mangé avec les mains, est à coup sûr retrouvé sur la table lors d'importantes festivités au Kazakhstan. Plat typique composé de viande de cheval ou de mouton bouillie, accompagnée de nouilles plates et d’un bouillon, le beshbarmak représente bien plus que de la nourriture : c’est une expérience imprégnée de tradition et d’étiquette. Il est généralement servi en famille sur un grand plateau, réunissant tout le monde autour de la table pour partager le repas, symbole d’unité et d’esprit communautaire.
Les baursaks sont de délicieux petits pains frit et moelleux symbole particulier d'hospitalité. Les Kazakhs ont toujours eu du respect pour le pain. Accueillir n'importe quel voyageur est une ancienne coutume kazakhe qui existe encore aujourd'hui : « Prends du pain et du sel, dis la vérité » disaient les Kazakhs, tout en n'interrogeant pas l'invité tant qu'il n'avait pas étanché sa soif et sa faim. Il est servi avec du thé, du koumis, des en-cas et des soupes. Aujourd'hui, le baursak est souvent préparé avec de l'huile végétale.
Le koumis, la boisson des nomades au lait de jument ou de chamelle fermenté, est aussi beaucoup consommée à cette période. Boisson aux nombreux bienfaits sur la santé, elle a même été, par le passé, utilisée pour lutter contre la tuberculose !

La nourriture est une partie importante du Nauryz et le meilleur cadre pour goûter à ses nombreux plats et à ses variations, car d’une famille à une autre, chacun détient sa recette ancestrale.

Dégustez ces plats dans un restaurant ou un café en ville, ou rendez-vous dans un ethno-village, où vous pourrez vous immerger complètement dans l'atmosphère du peuple nomade, en découvrant à la fois les particularités de la vie quotidienne et les plats traditionnels. Vous pouvez aussi faire appel à un opérateur touristique local, qui vous organisera un dastarkhan dans une yourte.

Si tu as prévu de visiter le Kazakhstan au printemps et que tu veux profiter au maximum de toutes les festivités, n’hésite pas à me contacter via Instagram ou Whatsapp pour des conseils ou pour t’aider à organiser au mieux ton séjour de découverte des traditions. Tu peux aussi m’écrire par mail (easternpathsdata@gmail.com) ou t’inscrire à un call si tu as un projet de voyage !